Chef de Cuisine in Kraków

Informacje dodatkowe

• Numer oferty: 26124325
• Kategoria: Żywność i napoje oraz kulinaria
• Lokalizacja: 7 Powisle Street, Kraków 31-101, Polska
• Harmonogram: Pełny etat
• Typ pozycji: Zarządzanie

Opis stanowiska:

Odpowiedzialność za jakość, spójność i przygotowanie żywności w kuchni restauracji. Osobiście wykonując zadania, demonstruj umiejętności kulinarne, jednocześnie prowadząc personel i zarządzając wszystkimi funkcjami związanymi z gastronomią. Koordynuj menu, zakupy, personel i przygotowanie żywności w restauracji hotelowej. Współpracuj z zespołem, aby zwiększyć satysfakcję gości i pracowników, jednocześnie utrzymując budżet operacyjny. Musisz zapewnić spełnienie standardów higieny i żywności. Rozwijaj i szkol zespół w celu poprawy wyników.

Wymagania dotyczące wykształcenia i doświadczenia:

• Średnie wykształcenie lub równoważne (GED); 4 lata doświadczenia w kuchni, gastronomii lub pokrewnej dziedzinie.
• Lub dwuletni stopień w zakresie sztuki kulinarnej, zarządzania hotelem i restauracją lub pokrewnej dziedziny z uznanej uczelni; 2 lata doświadczenia w kuchni, gastronomii lub pokrewnej dziedzinie.

Kluczowe obowiązki:

• Zapewnienie, że restauracja spełnia standardy kulinarne.
• Opracowywanie, projektowanie lub tworzenie nowych aplikacji, pomysłów, relacji, systemów lub produktów dla restauracji.
• Nadzorowanie operacji kuchni restauracyjnej i zapewnienie przestrzegania wszystkich polityk, standardów i procedur gastronomicznych.
• Utrzymywanie standardów przetwarzania żywności i odpowiedniego przechowywania.
• Planowanie i zarządzanie ilością żywności i potrzebami w zakresie prezentacji w restauracji.
• Komunikowanie wymagań produkcyjnych kluczowym osobom.
• Pomoc w opracowywaniu codziennych i sezonowych potraw dla restauracji.
• Zapewnienie przestrzegania wszystkich obowiązujących przepisów prawnych.
• Przestrzeganie odpowiednich metod przetwarzania żywności i temperatur.
• Regularne przygotowywanie i gotowanie różnych rodzajów żywności dla specjalnych gości lub okazji.
• Sprawdzanie jakości surowców, aby upewnić się, że spełniają standardy.
• Prowadzenie zespołu kuchennego, nadzorowanie i koordynowanie działań kucharzy i personelu roboczego.
• Wykorzystywanie umiejętności interpersonalnych i komunikacyjnych do kierowania, wpływania i motywowania innych.
• Wspieranie zdrowych decyzji finansowych/biznesowych.
• Demonstracja uczciwości/uczciwości; dawanie przykładu.
• Nadzorowanie i zarządzanie pracownikami kuchni restauracyjnej.
• Zarządzanie codziennymi operacjami.
• Pełne zrozumienie ról pracowników, aby móc pełnić ich obowiązki w przypadku nieobecności.
• Budowanie wzajemnego zaufania, szacunku i współpracy między członkami zespołu.
• Ustanawianie wzorców i demonstrowanie odpowiednich zachowań.
• Zapewnienie i utrzymanie poziomu wydajności pracy pracowników.
• Zapewnienie, że pracownicy są odpowiednio przeszkoleni, aby wspierać udane codzienne operacje.
• Zapewnienie, że pracownicy rozumieją oczekiwania i czynniki.
• Budowanie i utrzymywanie otwartych relacji współpracy z pracownikami.
• Ustanawianie i utrzymywanie celów kuchni restauracyjnej oraz wspieranie realizacji celów kuchennych, w tym celów wydajności, celów budżetowych i celów zespołowych.
• Opracowywanie konkretnych wskazówek i planów w celu priorytetowego traktowania, organizowania i realizowania codziennych zadań kuchennych.
• Zrozumienie wpływu operacji kuchennych na ogólne cele finansowe i misję hotelu oraz dążenie do osiągnięcia lub przekroczenia celów budżetowych.
• Skuteczne badanie raportów dotyczących incydentów pracowników i podejmowanie działań następczych.
• Zrozumienie i wdrażanie standardów bezpieczeństwa firmy.
• Zapewnienie doskonałej obsługi klienta, oferując usługi przekraczające oczekiwania, osiągając satysfakcję klientów i zatrzymując gości.
• Zarządzanie codziennymi operacjami, zapewniając jakość i standardy, a także codziennie spełniając oczekiwania klientów.
• Poprzez komunikację i pomoc indywidualną, zrozumienie potrzeb gości oraz udzielanie wskazówek, informacji zwrotnej i osobistego doradztwa w celu poprawy jakości usług.
• Ustanawianie pozytywnego wzoru dla relacji z klientami.
• Podczas wszystkich spotkań działowych podkreślanie satysfakcji gości i koncentrowanie się na ciągłym doskonaleniu.
• Upoważnianie pracowników do świadczenia doskonałej obsługi klienta.
• Rozwiązywanie problemów i skarg gości.
• Interakcja z gośćmi i uzyskiwanie informacji zwrotnej na temat jakości produktów i poziomu usług.
• Zarządzanie i prowadzenie działań związanych z zasobami ludzkimi, identyfikowanie potrzeb rozwoju innych oraz doradzanie, mentorowanie lub w inny sposób pomaganie innym w podnoszeniu wiedzy lub umiejętności.
• Uczestnictwo w szkoleniu pracowników restauracji w zakresie przepisów, w tym składników, metod przygotowania i unikalnych smaków.
• Zarządzanie procesem stopniowego dyscyplinowania pracowników.
• Uczestnictwo w procesie oceny wydajności pracowników i udzielanie informacji zwrotnej w razie potrzeby.
• Wykorzystanie wszystkich dostępnych narzędzi szkoleniowych dla pracowników.
• W razie potrzeby pomoc w przeprowadzaniu rozmów kwalifikacyjnych i zatrudnianiu członków zespołu z odpowiednimi umiejętnościami.

Inne obowiązki:

• Przekazywanie informacji przełożonym, współpracownikom i podwładnym za pośrednictwem telefonu, pisemnie, e-mailem lub osobiście.
• Analiza informacji i ocena wyników w celu wyboru najlepszego rozwiązania i rozwiązania problemów.
• Uczestnictwo we wszystkich odpowiednich spotkaniach.

Marriott International zobowiązuje się do bycia pracodawcą oferującym równe możliwości zatrudnienia, witając wszystkich i oferując im możliwości zatrudnienia. Aktywnie tworzymy inkluzywne środowisko, szanując i doceniając unikalne tło każdego pracownika. Naszą największą siłą jest różnorodność kulturowa, talent i doświadczenie wszystkich naszych pracowników. Zobowiązujemy się do zerowej dyskryminacji na podstawie wszelkich chronionych prawem podstaw, w tym niepełnosprawności, statusu weterana lub innych sytuacji chronionych przez inne obowiązujące przepisy prawne. Dołącz do rodziny Sheraton i stań się częścią naszej globalnej społeczności. Od 1937 roku Sheraton jest miejscem, w którym ludzie spotykają się i nawiązują relacje. Pracownicy Sheraton w ponad 400 społecznościach na całym świecie sprawiają, że ludzie czują się mile widziani. Witamy gości z pasją, oferując wspaniałe doświadczenia i przemyślaną obsługę. Jeśli masz umiejętności współpracy zespołowej i chcesz zapewnić satysfakcjonujące doświadczenia, rozważ rozpoczęcie kariery w Sheraton, aby odkryć swoją następną szansę zawodową. Dołącz do nas, aby zrealizować naszą misję marki „Świat w jednym miejscu”. Dołączenie do hoteli i ośrodków wypoczynkowych Sheraton to dołączenie do niezwykłego portfolio marek Marriott International. Rozpocznij swoją podróż tutaj, wykorzystaj swój potencjał, dąż do swoich celów życiowych, dołącz do wyjątkowego międzynarodowego zespołu i pokaż swoje prawdziwe ja.